蒸包子松软的技巧有什么?

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在蒸包子时,发面过程其实有很多需要注意的问题,发面直接决定了包子是否松软可口,如果大家在发面过程当中没有掌握技巧的话,那么蒸出来的包子就会特别硬,特别难吃。那么蒸包子松软的技巧有什么呢?

蒸包子松软的技巧有什么?

1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。

3、面团不要过干。和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸。包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

5、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。

6、蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。

以上就是关于蒸包子松软的技巧有什么的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。

来源:刹神
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